IL GHIOTTONE ＜イルギオットーネ＞

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IL GHIOTTONE

ilghiottone075

昨日は３年ぶりに❕
フルバージョンで
開催されたアッチグスト京都でした❕
#acci
#アッチグスト
#アッチグスト京都

本当に❕久しぶりに東京のたくさんの先輩方と
ご一緒出来て嬉しかったぁ〜😊

お客さまにご挨拶するために壇上にあがった時、
ホントに楽しそうなみなさんの
姿をみて、やっと、こんな光景が戻ってきたなぁ〜と
なんだか胸が熱くなりました
もうあんな大変なことが起きませんように❕

会場を提供して頂いた
#anaクラウンプラザホテル京都の皆さま、
お手伝いしてくれた #大和学園京都調理師専門学校の生徒さん、
もちろん京都イタリア料理研究会のみんな、
疲れているところ打ち上げのお料理を用意してくれた
#イルヴィアーレ
のスタッフの方々、

本当にありがとうございました😊

もちろん、東京からかけつけてくださった
片岡会長はじめ落合さん、
日高さんはじめたくさんのシェフのみなさんも
ありがとうございました😊

それから
#京都イタリア料理研究会会長の渡辺シェフ、
幹事のみなさま本当にお疲れさまでした❕

また何か意味のあることやろうね😊

笹島保弘

ilghiottone.com
TEL 0755322550

#ilghiottone
#ilghottonedipiu
#ilghiottonekyoto
#officinailghiottone
#pianopiano
@pianopiano1991

#イルギオットーネ
#イルギオットーネ京都
#イルギオットーネディピュー
#イルギオットーネ大阪
#オッフィチーナイルギオットーネ
#笹島シェフ

https://townwork.net/detail/clc_2560067014/joid_Y00F518D/?vos=ntwnclms0000001
#イルギスタッフ募集
#スタッフ募集中

#落合務シェフ
#片岡護シェフ
#日高良実シェフ
#八島淳次シェフ
#鈴木弥平シェフ

もう１月も終わりかぁ〜。。
年々あっと言う間だなぁ〜😅

先週の京都は久しぶりの大雪(雪)
そんな中お越しくださった皆さま
本当にありがとうございました😊感謝です

まだまだ寒い日は続きますが、
キッチンに届く素材は確実に来る春を感じます😊
この時期にしか味わえないお料理でお待ちしてます🍽

笹島保弘

ilghiottone.com
TEL 0755322550

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またひとつ歳を重ねました🎂 たくさ

久しぶりの夢の国😊

何度か書いたけど、
うちのお店は
全店ディズニーランドのキッチンシステムに
お願いしています

何が違うかって、
そうだなぁ〜、ひとことで言うと
やっぱり、
子供の純粋な心がそこかしこにある😊

単純に考えれば当たり前のことが
ちゃんと考えられてる、ってこと
こっちの方がキレイ、
こっちの方が掃除がしやすい。
こっちの方が働きやすい、みたいな😊

ディズニーリゾートは
たしかに多くの人が
子供を喜ばせようと訪れているんだろうけど
もしかしたら喜んでる子供たちをみて
いちばん幸せな気持ちになってるのはむしろ、
大人の方だね😊

もしかしたら、
ウォルトディズニーは
初めからそんなことお見通しだったのかもね

それにしても
いま開催中のビリーブ❣️
楽しかった😊
寒かったけど😅

コロナ禍で
いつか来るいまみたいな日のために
ずっと準備してたんだろうなぁ〜
やっぱりここにはサービス業をする人間として
定期的に来ないと、
そう思う・・・・・・

笹島保弘

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#東京ディズニーリゾート
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Officina IL GHIOTTONE

officina_il_ghiottone

B188
Salina Bianco 2021/Hauner
サリーナビアンコ2021/ハウナー
#office_ilghi_b
◽︎
こんばんは⭐️
オッフィチーナイルギオットーネです❕
本日は19時までの営業となります
お間違えのないようによろしくお願いします♪
◽︎
今回ご紹介していくワイナリー、カルロ・ハウナーはシチリア州のリーパリ諸島における最も有力な生産者と言っても過言ではありません❕
ジャンシス・ロビンソンとヒュー・ジョンソンが発行する「地図でみる図鑑世界のワイン」でもリーパリ諸島の生産者のうち唯一掲載されているのが、このハウナーです✨
先代はロンバルディア州ブレシア出身の画家。
20歳前から美術のオリンピックとも呼ばれ国際現代美術展にも出展する程の実力を持ち、その後はデザイナーとして国際的に活躍し1963年に初めてリーパリ諸島にてバカンスを過ごした際にその美しさに魅せられそれからは毎年リーパリ諸島を訪れる様になり、1970年には遂に移住🫢
カルロはリーパリ諸島での生活の中で次第に葡萄栽培に興味を持ち始め現地の農家からの情報収集や、古い本から新しい本まで読み漁り自身のワイナリーを創立しようと決断したそうです♪
そんなハウナーから4種類のワインを入荷❕
順にご紹介していきます🤍
◽︎
《 Salina Bianco 2021 》
○シチリア
○インツォリア60%
　カタラット40%
○12.5%
濃い麦わら色💛
柑橘類やトロピカルフルーツの香りが感じられます✨
綺麗なミネラルやフレッシュな酸味と共に瑞々しい柑橘系の果実味が広がり、爽やかな味わいです❕
除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内6ヶ月熟成で造られました☺︎
◽︎
🔽🔽タグもチェック🔽🔽

地域🇮🇹
#sicilia
#シチリア　

ワイナリー🏠
#hauner
#ハウナー　

ワイン名🍷
#salinabianco
#サリーナビアンコ

ぶどう品種🍇
#Catarratto
#カタラット
#lnzolia
#インツォリア
　
インポーター✈️
#ヴィントナーズ
◻︎
河原町の
OFFICINA ILGHIOTTONEでは
他にも様々なイタリアワインを
取り扱っております🎶
是非お立ち寄りください❕

#イルギオットーネのワインショップ
◻︎
ilghiottone.com

〒600-8022
京都市下京区河原町通り四条下ル稲荷町334-3
ザ京都レジデンス四条河原町 1F 101
オッフィチーナイルギオットーネ
tel0757481788

#オッフィチーナイルギオットーネ
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◻︎

R128 La Borgatta Barbera2016/ラボルガッタバ

$こんにちは❕ オッフィチーナイルギオットーネです✨ 本日も20時まで営業中😊 気軽にお立ち寄りくださいませ♪ 今回は先日のワインセミナーのご報告投稿です🍷 ぜひご覧ください❣️ ◽︎ 《ご報告》第一回　23.01.13 第二回　23.01.20 オッフィチーナイルギオットーネにてワインセミナーを開催しました🎉 ◽︎ 第一回は2本ともプーリア州のカルカリウスのワインを掘り下げました❕❕ #frecciabomb Bianco2021/Calcarius フレッチャボンブビアンコ2021/カルカリウス #Hellen Rose 2020/ #calcarius ヘレンロゼ2020/カルカリウスカルカリウスはイタリアで話題の生産者❕ 南伊プーリアとは思えない軽やかな飲み心地のキャッチ―なワイン達を生産しています♪ 自然に配慮した情熱に溢れるワインでした✨ 今回は生ハムとチーズなどと一緒に♪ 第二回はオフィスのおすすめワイン Principiante2019/Vini Santa Colomba ・プリンチピアンテ2019/ヴィーニサンタコロンバ・Trebbiano d’abutuzzo2019 #cirelli トレッビアーノダブルッツ/2019 #チレッリ・ChardonnayRoncoBernizza2015 /Venica e Venica シャルドネロンコベルニツァ2015/ヴェニカエヴェニカ・Tiberi/Il Bianco di Cesare 2015 ティベリ/イル　ビアンコ　ディ　チェザーレ 2015 \新入荷ワイン/ ・Mataossu2018/Punta Crena / マタッオス2018/プンタクレーナ上記のワインをたこ焼き🐙と一緒に楽しむ会でした✨ ご参加くださった皆様、ありがとうございました❕ 次回もお楽しみに🌟 ◽︎ 河原町の OFFICINA ILGHIOTTONEでは他にも様々なイタリアワインを取り扱っております🎶 是非お立ち寄りください❕ #イルギオットーネのワインショップ ◻︎ ilghiottone.com 〒600-8022 京都市下京区河原町通り四条下ル稲荷町334-3 ザ京都レジデンス四条河原町 1F 101 オッフィチーナイルギオットーネ tel0757481788 #イルギオットーネ #イルギオットーネ京都 #ilghiottone #officinailghiottone #ilghiottonewineshop #ワイン販売 #wine #italy #italy🇮🇹 #イタリアワイン #イタリアワイン好き #wineshop #kyotowineshop #カリカリウス 6種類あります$

R127
Barbera del Monferrato2020/バルベーラデルモンフェッラート 2020
Franchesco Brezza/フランチェスコ・ブレッツァ
@office_ilghi_r
◽︎
こんにちは❕
オッフィチーナイルギオットーネです✨
本日も20時まで営業中🎉
今回紹介するワインのワイナリー、ブレッツァはイタリアで一番最初にデメター（バイオダイナミック農法の認証団体）の認証を受けた造り手です👨‍🌾🍷
カザーレデルモンフェッラートにブドウ畑10ヘクタールを含む40ヘクタールの所有地を使って、肉牛を飼い、与える餌もすべて自分で生産したものを使用❕
小麦などのワラと牛糞を使って堆肥を作りそれを畑に返すという、完全循環型のバイオダイナミックス農法を30年以上実践しています✨
ワイナリーでもごく少量の2酸化硫黄以外の薬剤は一切使用しません🙅‍♀️
肉牛を飼い、飼料は自家生産、それ以外に穀物も作り、ブドウを栽培しワインも造ります🐮🍇🌾
素朴さと親しみやすさのある、スルスルと飲めてしまうスタイル💫
お手頃価格で実に良心的な造り手です❕
◽︎
《Barbera del Monferrato2020》
○ピエモンテ
○バルベーラ
○13.0%
7haの畑から収穫されたバルベーラ🍇
フリーラン果汁を使用して大樽にて12ヶ月間熟成されます
豊かなベリー類の香り、スミレ、花の蜜の香り🫐🍓🌼
果実味にあふれ、ジューシーでみずみずしく、軽快な飲み地です❕
昔ながらの葡萄酒といったたたずまいで、毎日の食卓にうれしい美味しさです🤍
◻︎
🔽🔽タグもチェック🔽🔽
地域
#piemonte
#ピエモンテ

ワイナリー🏡
#Franchesco Brezza
#フランチェスコブレッツァ

ワイン名🍷
#Barbera del Monferrato2020
#バルベーラデルモンフェッラート2020

ぶどう品種🍇
#Barbera
#バルベーラ
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是非お立ち寄りください❕

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京都市下京区河原町通り四条下ル稲荷町334-3
ザ京都レジデンス四条河原町 1F 101
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